The SQF 2000 Code menempatkan penekanan pada penerapan HACCP. Implementasi sistem manajemen keamanan pangan yang memenuhi persyaratan Level 2 SQF 2000 membahas persyaratan yang menggunakan Komisi Alimentarius CODEX dan Komite Penasihat Nasional tentang Pedoman Etika Mikrobiologi untuk Makanan (NACMCF) Pedoman HACCP untuk mengembangkan rencana keselamatan.

Sistem manajemen mutu compliant SQF 2000 perlu mematuhi 3 bagian kunci dari Kode SQF, Persyaratan Sistem SQF 2000, Dasar-Dasar Keamanan Pangan – Bangunan dan Desain Peralatan dan Konstruksi dan Program Prasyarat.

Bagian 4 SQF 2000 Persyaratan Sistem menentukan isi yang diharapkan dari sistem manajemen keamanan pangan. Pertama Manajemen Senior perlu menunjukkan komitmen untuk mematuhi Kode dan menghasilkan produk yang aman. Kebijakan Manajemen yang terdokumentasi perlu memperkuat komitmen ini dan dikomunikasikan secara efektif. Manajemen Senior diperlukan untuk mengalokasikan tanggung jawab dan wewenang, menunjuk Praktisi SQF, mendokumentasikan deskripsi pekerjaan dan memastikan pelatihan yang memadai. Sistem Manajemen Mutu harus didokumentasikan dalam bentuk Manual Keamanan Makanan dan termasuk ruang lingkup sistem. Dokumen dan catatan sistem manajemen perlu dikontrol.

Manajemen Senior diperlukan untuk melakukan tinjauan manajemen, membuat sistem untuk mengelola keluhan dan dokumen rencana kesinambungan bisnis.

SQF 2000 Code mensyaratkan sistem manajemen keselamatan untuk memasukkan spesifikasi dan pengendalian Bahan Baku, Kemasan, Penyedia Layanan Kontrak, Produsen Kontrak dan Produk Jadi.

Bagian 4.4 Mencapai Keamanan Pangan mensyaratkan kepatuhan terhadap Legislasi Makanan (Regulasi), untuk organisasi yang menetapkan Dasar-Dasar Keselamatan, Rencana Keselamatan, mengendalikan Barang dan Jasa yang Masuk, menetapkan prosedur Tindakan Perbaikan dan Pencegahan serta prosedur Produk / Peralatan yang Tidak sesuai. Kontrol Pengerjaan Ulang Produk, Rilis Produk, dan perputaran Stok juga diperlukan.

Bagian 4.5 membahas persyaratan Verifikasi dan Validasi.

Tanggung jawab, Frekuensi dan Metode untuk Verifikasi, Validasi

Verifikasi Kegiatan Pemantauan, Pengambilan Sampel, Inspeksi dan Analisis Produk dan audit internal harus didokumentasikan dan dimasukkan dalam Jadwal Verifikasi.

Sisa bagian 4 dari Kode SQF 2000 mencakup persyaratan untuk Identifikasi Produk, Jejak, Penarikan dan Penarikan, Keamanan Situs

Dan mereka untuk Identity Preserved Foods.

Bagian 5 dari Kode SQF menguraikan standar yang diperlukan untuk Bangunan dan Peralatan Desain dan Konstruksi yang sebagian besar adalah sesuai pedoman CODEX. Pada dasarnya, Situs harus disetujui dan di lokasi yang sesuai atau lingkungan berhasil mencegah risiko keselamatan. Ada penekanan pada standar konstruksi bangunan yang diharapkan di daerah penanganan makanan. Standar tersebut menetapkan standar untuk peralatan, peralatan, pakaian pelindung, fasilitas mencuci tangan dan kendaraan. Bagian 5 juga membahas pengendalian pasokan air dan es, fasilitas penyimpanan, pemisahan fungsi, laboratorium di tempat, fasilitas staf, fasilitas pertolongan pertama dan pembuangan limbah.

Bagian 6 dari SQF 2000 Code menjelaskan program pra-syarat yang diharapkan termasuk praktek personil, pelatihan, kalibrasi, pengendalian hama, pemeliharaan, pembersihan / sanitasi, pemantauan kualitas air, kontrol kontaminan fisik, persetujuan pemasok, transportasi / pengiriman, pengelolaan limbah dan kontrol alergen.